Salade van Dulce Vita met grote witte bonen en tonijn

• Halveer de paprika’s, verwijder steelaanzet, zaadjes en zaadlijsten, spoel de paprika’s onder koud water schoon en snijd de helften in dunne repen.
• Schep in een schaal de paprika, ringetjes sjalot, oregano en wat zout door de azijn en marineer 15-20 minuten.
• Spoel de bonen in een vergiet onder stromend water en laat ze uitlekken.
• Schenk de olie uit de blikjes tonijn bij de paprika’s, voeg eventueel nog iets extra olie toe.
• Schep de uitgelekte bonen, de zwarte olijven en de peterselieblaadjes door de paprika.
• Proef en breng op smaak met zout en peper.
• Verdeel de tonijn in stukken en leg ze op de salade.

Lekker met ciabatta.